Calant Xarxes lanza una guía para promover el consumo sostenible pescado y marisco
Publicado 27.02.2025
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La Alianza Calant Xarxes, de la cual Marilles forma parte, lanza en colaboración con el Observatorio Socioambiental de Menorca (IME-OBSAM) una guía de consumo sostenible de pescado y marisco de las Islas Baleares. Su objetivo es ofrecer a los consumidores una herramienta práctica para tomar decisiones informadas, promoviendo la diversificación del consumo de productos pesqueros de las Islas Baleares.
Los objetivos principales son reducir la presión sobre las especies más vulnerables, apoyar al sector pesquero balear y contribuir a la conservación del mar Balear.
Contenido de la guía
La guía ofrece una descripción detallada de 40 especies de pescados y mariscos, clasificadas en dos grupos. El primer grupo incluye 16 especies menos consumidas, que destacan por su baja vulnerabilidad y menor riesgo para la salud. Se trata de especies con poca demanda en el mercado, algunas de las cuales históricamente formaban parte de la dieta tradicional de las Baleares, pero cuyo consumo ha disminuido con el tiempo. El segundo grupo incluye las 24 especies más consumidas y emblemáticas, que presentan distintos niveles de vulnerabilidad y riesgo para la salud.
Además, cada ficha proporciona información útil sobre la temporada, arte de pesca y las características de cada especie. También se incluyen recomendaciones generales sobre el manejo del producto, etiquetado, preparaciones y beneficios para la salud.
Elisa Martínez, coordinadora de Calant Xarxes, afirma que “con esta guía, queremos ofrecer a los consumidores una herramienta que les ayude a elegir pescado y marisco local, trazable, de temporada, y que respete las tallas mínimas, priorizando aquellos con menor vulnerabilidad y riesgo para la salud”.
Esta guía ha sido posible gracias a la colaboración con el IME-OBSAM, las cofradías de pescadores de Mallorca, Ciutadella, Maó, Fornells, Sant Antoni, Ibiza y Formentera, OpMallorcamar, Peixateria Sa Llotja, la Federación Balear de Cofradías de Pescadores, investigadores del COB-IEO, la Dirección General de Pesca del gobierno Balear.
