Vint persones van assistir aquest dimarts, 29 d'abril, a la presentació de la Guia de consum sostenible de peix i marisc de les Illes Balears, organitzada en el Centre de Convencions des Mercadal. L'esdeveniment, a càrrec de l'Aliança Calant Xarxes, en col·laboració amb l'Observatori Socioambiental de Menorca (IME-OBSAM), va tenir l'objectiu de convidar a la ciutadania a conèixer aquesta eina pràctica que busca fomentar un consum responsable i donar suport a la pesca artesanal de les nostres illes.
La jornada va comptar amb la participació d'Elisa Martínez, coordinadora de Calant Xarxes: “Amb aquesta guia volem facilitar als consumidors l'elecció de peix i marisc local, traçable i de temporada, respectant les talles mínimes i prioritzant aquelles espècies amb menor vulnerabilitat ecològica i menor risc per a la salut. Ens alegra haver pogut compartir el resultat d'aquest treball conjunt amb les confraries de pescadors de Ciutadella, Maó i Fornells, la Peixateria Sa Llotja, i investigadors del COB-IEO, entre d'altres. Agraïm la seva implicació, interès i compromís per continuar avançant cap a la sostenibilitat del sector pesquer de les Illes Balears”.
Eva Marsinyach, responsable del seguiment de medi marí de l'IME-OBSAM, també va participar en la presentació, explicant el treball tècnic per a l'elaboració de la guia. “S'ha basat en un enfocament científic rigorós, amb una metodologia clara per a calcular la vulnerabilitat de les espècies. Agraïm especialment la dedicació de Marina Begur, autora principal del document. Ha estat un plaer participar en aquesta presentació per a explicar com s'ha construït aquesta eina col·lectiva, que combina coneixement científic i saber local", va indicar Marsinyach.
Una eina pràctica per a un canvi sostenible
La guia neix amb l'impuls dels membres de Calant Xarxes, i cerca reduir la pressió sobre les espècies més vulnerables i reforçar la conservació de la mar Balear. El seu contingut, dividit en dos grups, descriu 40 espècies marines locals:
16 espècies menys consumides, amb baixa vulnerabilitat i risc per a la salut, moltes d'elles tradicionals en la dieta balear.
24 espècies populars, amb diferents nivells de pressió pesquera i vulnerabilitat.
Cada fitxa ofereix informació sobre temporada, art de pesca, talles mínimes, beneficis nutricionals, recomanacions de preparació i més. La guia no sols està pensada per a orientar a consumidors individuals, sinó també a peixateries i restaurants, actors fonamentals en la cadena de valor.
La guia es pot descarregar aquí.
